Sugo mit Sardellen und wildem Fenchel – eine köstliche Verbindung der feinen und frischen Aromen von Sardellen aus dem klaren Wasser des Ionischen Meeres und wilden Fenchels, der an den sonnenverwöhnten Hügeln Siziliens gedeiht. Diese traditionelle Kombination passt hervorragend zur milden und geschmacksintensiven Tomatensugo, die dem Gericht eine vollmundige Süße verleiht.
Der feine, salzige Geschmack der Sardellen harmoniert mit dem sanften und dennoch markanten Aroma der Anisnote des wilden Fenchels. Diese fertige Fischsugo überrascht mit einer delikaten Note, die an eine salzige Meeresbrise und betörende Düfte mediterraner Kräuter erinnert.
Serviervorschlag: Wir empfehlen, das zubereitete Gericht mit einer Prise gerösteter Semmelbrösel zu bestreuen, um ihm zusätzliche Textur und Crunch zu verleihen. Diese leichte geschmackvolle Soße eignet sich zu frisch gekochter Pasta, die noch al dente in der Soße geschwenkt wird, um die Aromen aufzusaugen.
