Miele di Mandarino – Mandarinenblütenhonig aus biologischen Plantagen in der Piana di Catania in Sizilien und den Hochplateaus Kalabriens.
Die Blütezeit ist im Mai, in der Konsistenz kristallisiert er sehr spontan mit sehr feiner Körnung. Die Kristallisation kann durch Lagerung im Kühlschrank bei 12 °C beschleunigt werden. Im flüssigen Zustand ist er fast farblos oder strohgelb, kristallisiert perlweiß oder hellbeige.
Der Geruch ist intensiv und blumig mit dem Duft von Mandarinenblüten, der Geschmack ist süß und zart.
Diese Art von Honig wird in der Piana di Sibari (Kalabrien) auf biozertifizierten Betrieben produziert. Die Blütezeit erstreckt sich über den Monat Mai und kann bis zu 30 Tage dauern.
Die Blüten von Mandarinen und Clementinen haben einen mittelintensiven Duft, sind kleiner als Orangenblüten, blühen jedoch in größeren Mengen und mit verschiedenen Blühzyklen. Der Honig zeichnet sich durch seine Zartheit und Raffinesse aus, sowohl im Duft als auch in der sehr feinen und cremigen Kristallisationsphase. Ähnlich dem Duft der Blüten hat der Miele di Mandarino ein delikates Aroma, eine hellgelbe Farbe und einen süßen, fruchtigen Geschmack. Gönnen Sie sich den Genuss dieses einzigartigen Mandarinenhonigs.
