Miele di Bergamotto – Bergamottehonig aus biologischem Anbau
Ein ganz exquisiter Honig mit einem einzigartigen Geschmack und sehr feinen Aromen. Die Bergamotteanbauflächen sind auf limitierte, abgegrenzte Gebiete an der jonischen Küste in Kalabrien beschränkt. In diesem Landstrich mit seinem besonderen Mikroklima, das gleichzeitig gemäßigt und feucht ist, gedeiht die Bergamotte wie nirgendwo sonst auf der Welt. Die Blüte weist besondere Merkmale auf, in denen sich die Eigenschaften von Orangenblüten und Clementinenblüten vereinen. Der Duft ist während der gesamten Blütezeit intensiv, die etwa 20 Tage im Mai dauert.
Miele di Bergamotto zeichnet sich durch seine Cremigkeit aus. Er hat eine perlweiße Farbe, ist angenehm süß im Geschmack und besitzt ein äußerst zartes florales Aroma.
Der Miele di Bergamotto kommt von den biologischen Anbaugebieten an der Jonischen und Tyrrhenischen Küste Kalabriens.
Die Blütezeit ist im Mai, der Honig kristallisiert spontan und langsam mit kleinen und feinen Kristallen. Im flüssigen Zustand ist er klar, fast transparent und kristallisiert wird er weiß. Ein leichter Bergamotteduft begleitet den süß-cremigen Geschmack mit feiner Körnung, das Aroma ist von mittlerer Intensität.
