Miele di Arancio – Orangenblütenhonig aus biologischem Anbau entlang der Küsten und Täler Siziliens.
Die Blütezeit ist im April bis Mai, er besitzt eine kristalline Konstistenz, die durch Lagerung im Kühlschrank bei 12 °C beschleunigt werden kann. Im flüssigen Zustand ist er fast farblos oder strohgelb, kristallisiert perlweiß oder hellbeige. Er hat einen sehr intensiv Duft von Orangenblüten und einen süß-aromatisch, leicht säuerlichen Geschmack
Der Miele di Arancio wird in Zitrusplantagen mit biologischem oder integriertem Anbau produziert. Die charakteristischen Merkmale dieser Gebiete sind die angrenzenden unkultivierten und weidebewachsenen Flächen, auf denen verschiedene Orangensorten (Navelino, Tarocco, Moro, Sanguinello, Valencia) vorherrschen. Die Produktionszonen sind die Piana di Catania, wo die IGP-Rote Orange produziert wird sowie die Küsten und Täler von Agrigent, wo die IGP-Gelbe Orange Ribera angebaut wird.
Der Orangenbaum blüht für etwa 15-20 Tage, abhängig vom Klima und der Pflanzensorte, in den Monaten April bis Mai. In dieser Zeit verströmen die Blüten einen intensiven Duft, besonders früh morgens und abends an schönen Frühlingstagen.
Der Miele di Arancio zeichnet sich durch ein intensives Aroma, einen zarten und aromatischen Geschmack sowie eine klare Farbe aus, die mit der spontanen Kristallisation nach wenigen Monaten nach der Ernte tendenziell weißer wird.
