Caserecce aus Urkorn– eine Form der Busiate – die klassischste Nudel der sizilianischen Küche mit einer langen Tradition. Vollkornmehl aus antikem Durum Hartweizen. Ökologisch angebauter Tumminia bzw. Timilia und schonend verarbeitet.
Beschreibung
Caserecce Timilia– eine überarbeitete Version der typisch sizilianischen Busiate aus Tumminia bzw. Timinia. In sich gewunden mit einer rauen Oberfläche stehen Caserecce symbolisch für die kulinarische Tradition Siziliens, das kostbare Erbe Arabiens, das im Laufe der Jahrhunderte mit dieser Nudel aus Palermo weitergegeben wurde. Durch das langsame Mahlen, die Teigproduktion mit reinem Wasser vom Ätna, die Herstellung al Bronzo und das langsame , schonende Trocknen bei niedriger Temperatur bewahren die Caserecce ihr authentisches Aroma und ihren Geschmack. Bio.
Timinia ist eine der ältesten Hartweizensorten Italiens (Durum), die bevorzugt in der Gegend um Trapani wächst. Timilia ist ein besonders vollwertiges und gesundes Korn, leicht verdaulich mit einem niedrigen Glutengehalt ist es auch für bestimmte Ernährungsformen bestens geeignet.Allem voran gestellt ist der kräftige, kernige Geschmack, der sehr gut. mit herzhaften, aber auch süßen Zubereitungsvarianten harmoniert.
Hartweizen aus ökologischem Anbau, in Sizilien hergestellt. 400 gr
