Miele di Millefiori – Mandarinenblütenhonig aus den wilden und unberührten Feldern der Hügel im Zentrum Siziliens.
Die Blütezeit ist im Juni bis Mitte Juli, in der Konsistenz kristallisiert er sehr spontan und langsam, abhängig vonder Mischung verschiedener spezieller Pollensorten. Im flüssigen Zustand hat er ein mitteldunkles Gelb bis hin zu einem bernsteinfarbenen Ton und kristallisiert graubeige.
Der Geruch ist intensiv und aromatisch, der Geschmack intensiv süß mit feiner Körnung geprägt von der starken Präsenz von Dill- und Schafgarbenblüten und einem mittelintensiven Aroma.
Der Wildblütenhonig wird in den zentralen Regionen Siziliens aus Blüten von Klee, Distel, Dill und Schafgarbe gewonnen. Er ist das rohe und spontane Ergebnis der natürlichen Arbeit der Bienen, die Nektar von verschiedenen Blüten sammeln, ohne nachträgliche Mischungen.
