Torrone di Mandorla – Mandeltorrone. Torrone ist eine Nougatspezialistät, die oft in Sizilien zu finden ist. Dieses süße Meisterwerk von Bacco ist die perfekte Mischung aus Pistazien, Honig und Zucker. Diese hochwertigen Zutaten verleihen dem Torrone seinen unverwechselbaren Geschmack und seine einzigartige Textur.
Die Herstellung von Torrone ist ein aufwendiger Prozess, der traditionell von den “Torronari” durchgeführt wurde. Diese Experten waren auf jeder religiösen und Dorffestlichkeit in Sizilien anzutreffen. Sie bereiteten die Spezialität in riesigen Töpfen zu, die ständig über dem Feuer erhitzt wurden. Die Mischung aus Nüssen, Honig und Zucker wurde sorgfältig gerührt und anschließend auf einen Marmortisch gegossen. Hier wurde der Torrone von Hand ausgebreitet und mit präzisen Schnitten in die charakteristischen rechteckigen Stücke geschnitten.Bei Bacco wird diese Art der Herstellung weiterhin verwendet – um die Authentizität dieser Süßigkeit zu bewahren.
