Miele di Limone – Zitronenblütenhonig aus biologischem Anbau.
Blüht im Mai, kristallisiert spontan mit einer sehr feinen Körnung. Die Kristallisation kann durch die Lagerung im Kühlschrank bei 12 °C beschleunigt werden.
Im flüssigen Zustand hat er eine fast farblos bis strohgelbe Farbe, im kristallisierten Zustand ist er von weiß bis hellbeige.
Der Geruch ist frisch und blumig, der Geschmack süß und zart mit einem Aroma mittlerer Intensität.
Geerntet in Zitrusplantagen entlang der tyrrhenischen Küste Siziliens, auf Böden, auf denen hauptsächlich biologische Zitronen für die Extraktion von Essenzen und reinen Pflanzenölen aus den Fruchtschalen angebaut werden.
Der Zitronenbaum blüht durchschnittlich 20 Tage. Die Blüten verströmen einen zarten und aromatischen Duft.
Miele di Limone spiegelt die Merkmale der Blüten wider: Die Farbe ist perlweiß, die sehr feine Kristallisation verleiht dem Honig eine cremige Konsistenz. Der Geschmack ist zart, das Aroma klar süß und blumig.
