Am Anfang steht die Fermentation: Die ausgewählten Rohstoffe werden zu einem vergärbaren Ansatz verarbeitet, in dem sich die spätere Essenz des Destillats bereits ankündigt. Durch diesen Prozess lassen sich Wasser, Alkohol und aromatische Bestandteile voneinander trennen.

Nach der Destillation wird der Alkoholgehalt des Destillats reduziert. Es folgt eine Zeit der Veredelung, in der sich die Duftnoten entfalten, bevor schließlich abgefüllt und etikettiert wird.

Die Umgebung

Der majestätische Ätna prägt die Qualität der Rohstoffe unserer Region. Seine Schönheit ist ein Welterbe. Die üppige Vegetation, die uns Früchte, Pflanzen und Blüten schenkt, ist die Grundlage unseres Schaffens. Wir sind dankbar und feiern sie durch die Destillation seiner hervorgebrachten Rohstoffe.

Orangen, Zitronen, wilde Artischocken, Wacholder, Kartoffeln aus Giarre, aromatische Kräuter und Gewürze. Essenz, Herkunft, Auswahl und Verarbeitung. Die Botanicals sind für die Destillation unverzichtbar, die Rohstoffe bereichern jede neue Kreation. Das Gleichgewicht liegt in den Proportionen: So kann jede Rezeptur ihre Zutaten voll zur Geltung bringen – mit Sorgfalt, Harmonie und Geschmack.